ごぼうの煮物
助産院スタッフです。
ごぼうの煮物を作りました。
キミツナカノ助産院では定番の料理です。
少し多めに作って、何日間かに分けて食べます。
ごぼうの煮物だなんてハードルが高いと感じる人もいるかもしれませんが、全然難しくありませんよ😊👍
私は息子を出産する際、キミツナカノ助産院にて妊娠中からお世話になり、その時人生で初めてごぼうの煮物を作りました。笑
そんな私が今では「ごぼうの煮物が得意料理」と自信を持って言えます。笑
何回も作っているうちに、手早く作れるようになり、今では得意料理となったのです。
ポイントは、昔ながらの製法で作られた、良い調味料を使うこと。
それだけで全然味が違います👍
キミツナカノ助産院流の作り方は、ささがきしたごぼうをまず素揚げするのがポイントです。
その後、鍋にひたひたの水で、弱火でゆっくりコトコト煮込みます。
水が無くなったらまた、ひたひたまで水を足し、ゆっくりコトコト…。
ごぼうが柔らかくなったら、醤油だけの味付けで。
ほのかにごぼうの甘さが広がる煮物が完成です👏
もちろん、味付けの濃さはお好みで☺️
その時その時、人それぞれの体調などが反映されているからです。
『何をどんな味付けで食べたいか』、意識して体の声を聞きましょう☺️👍
小柴助産師のkindle本にも載っていますが、『◯曜日にごぼうの煮物をつくる』とルーティーン化するのもとってもおすすめです❣️