イワシの蒲焼風YouTubeを見てくれた方の感想から
20220202
おはようございます。
キミツナカノ助産院、助産師の小柴です。
先日YouTubeにあげたイワシの蒲焼風の作り方を見て
早速作ってみたと言う妊婦さんがいました。
結果は、夫や子供に好評だったとの事でした。
もちろんイワシを
手開きから始めたのではなくて
スーパーで手開きにされたものを
買ってきて作ったそうですが、
それでもうまくできて
夫もおいしいと言って
食べてくれたと言うことが
嬉しいと言っていました。
イワシは昔に比べたら
高くなったとは言え
まぁ大体4匹入って３９８円位で
売られていますので
それに今は旬で
とても脂がよく乗っている
時期でもあります。
鮮度の良いものを買って
お砂糖やみりんを加えず、
シンプルに生姜と醤油だけにして
良い油をひいて
さっと焼くとおいしいと思います。
ただ、調味料にだけはちょびっとこだわるここがポイントです。
妊婦ケアの時間の中で
こういった雑談をしたのですが、
助産院で不定期に
お出ししているお弁当があって、
それはLINEグループの中でだけの販売なのですが、
その中によく詰めるメニューの1つに
昆布と椎茸の煮物があります。
それは昆布や椎茸から
出汁をとった残りで
作るものなのですが
そこの家のお子さんは
なんと椎茸だけを狙って
全て食べてしまうのだそうです。
2歳の男の子が椎茸の煮しめを
狙って食べる。
ウーン、なかなかない光景ですが、でも彼の体にはきっとそれが必要なのでしょう。
その他
ごぼうを洗ってて素揚げして
それをジックリにしめたものや、
雑穀
例えばヒエとかタカキビとか
そういう雑穀を使った
コロッケとかそんなものが入っていたり
ひじきやアラメなどを使ったもの、そして、土鍋で炊いた玄米ご飯が付いて、そこそこの量で、２５００円です。
安くは、無いのですが、
多分他のお店では、買えない
内容です。
季節に合わせて
雑穀と根菜と海藻が入る様にしています。
また調味料も上質なものを使い、
干し椎茸は親戚から
譲ってもらっている良質な
どんこを使用しています。
今は元気で作ってくださる方がいるので、
買わずに済んでいるので
この価格でできているのですが
いつまでもあると思うな親と金
では無いですが^_^
ずっと続くと思っていたもの
ずっと続くであろうと思っていたものが
ある日突然なくなると言うのは、
実はよくよくあることなのです。
私の実家の両親も
2年前までは元気に畑を耕し
いろんなものを提供してくれたのですが
あっという間にできなくなり、
今は実家でゆっくりとした余生を
過ごしています。
助産院もこの先いつどうなるかわからない不安があります。
全国の助産院も
ウチのキミツナカノ助産院も
後継者の問題やら、
経営上の問題やら
健康上の問題やら
嘱託医の問題やら
悩みは尽きません。
続いて欲しいなぁと思うものは
応援するつもりでそこを利用したりそこからものを買ったり
社会に疑問を持ちかけたり
後はそうですね
褒めて口コミで広げる
投稿するそんなことでしょうか？
皆さん、是非、助産院を応援してください。
妊婦さんやお母さん達を応援している助産師より心からのお願いです。